Cilj je, pojasnili su u HOK-u, ukazati na potrebu očuvanja i razvoja starih, dijelom autohtonih hrvatskih obrta, kojima prijeti izumiranje, promicati strukovno obrazovanje za takva zanimanja, te poticati razvoj i promociju umjetničkih obrta, koji također njeguju dugu tradiciju u hrvatskoj povijesti.
Stoga će HOK tijekom 2005. godine nizom promotivnih akcija, događanja, stručnih skupova, te izdavanjem publikacija, predstaviti bogato naslijeđe hrvatskog obrtništva.
Među brojne tradicionalne obrte spadaju puhači i brusači stakla, bačvari, bakrokotlari, kovači, tokari, tesari, lončari, keramičari, kolari, ljevači, brodograditelji, remenari, medičari, postolari, svjećari, licitari, tkalci, užari, glazbalari, mlinari, lutkari, vlasuljari i dr.