Pritom je istaknuo kako je Ministarstvo projekt "Srdela snack" sufinanciralo sa 268 tisuća kuna, a cilj projekta je poticanje potrošnje plave ribe.
Mišljenja je kako će ovakav sustav ponude domaće plave ribe povezati ribare, distributere, ugostitelje i potrošače, što će u konačnici imati povoljan učinak na razvoj ribarstva i povećanje potrošnje plave ribe. Osim toga, otvaranjem ovakvih restorana obogatit će se turistička i gastronomska ponuda Hrvatske.
"Srdela snack" je lanac brze hrane na bazi plave ribe iz hrvatskog Jadrana, koji povezuje ribare, prerađivače, distributere, ugostitelje i potrošače u jedinstveni sustav ponude plave ribe poznatih ribara, a nastao je kao model u okviru projekta "Marketing plave ribe iz hrvatskog Jadrana", koji se provodi pod okriljem Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodnoga gospodarstva, Vijeća za istraživanje u poljoprivredi.
Cilj projekta, kako je istaknuo njegov autor, Ante Kolega, profesor zagrebačkog Agronomskog fakulteta, je ponuditi na turističkom domaćem tržištu prehrambeno vrijedan, jednostavan i cjenovno prihvatljiv obrok od plave ribe. Ugostiteljska ponuda organizira se preko ugostiteljskih objekata brze hrane.
Ove sezone će se, kako je rekao Kolega, otvoriti desetak "Srdela snackova", a za iduću sezonu planirano je otvaranje još tridesetak takvih restorana kako na obali tako i u većim kontinentalnim gradovima.
(Hina) xtp yds