Po njegovim riječima, Dani maslinova ulja kao jedinstvena manifestacija posebno pridonose afirmaciji maslinovog ekstra djevičanskog ulja kao kvalitetnoga autohtonoga vodnjanskog brenda.
Vodnjanski gradonačelnik Klaudio Vitasović istaknuo je važnost te manifestacije u promicanju kulture i važnosti korištenja maslinova ulja, ali i nastojanja grada kao organizatora da svake godine posjetiteljima nudi nezaboravna iskustva.
Osim važnosti i vrijednosti mladoga maslinova ulja u svakidašnjoj prehrani i vrhunskoj gastronomiji, dodao je, manifestacija u Vodnjanu postala je nezaobilazno mjesto okupljanja maslinara i stručnjaka iz područja poljoprivrede i gastronomije te enologa.
Inače, ova trodnevna manifestacije zadnjih godina osim maslinovog ulja posjetiteljima nudi i bogatu ponudu vina, pršuta, sira, i raznih drugih prehrambenih i industrijskih proizvoda. Osim toga i gastro ponuda je sve veća tako da se čak četrdesetak ugostitelja i hotelijera uključilo u ovaj projekt.