Kava "Black Ivory" (crna slonovača) priprema se iz zrnaca koje pojedu i probave ti debelokošci. Zbog sporosti i složenosti procesa, kilogram te kave stoji 1100 dolara (6400 kuna), odnosno 25 dolara (145 kuna) po šalici.
Kušati se može u hotelskom lancu Anantara.
Pokazalo se da probavni sustav slonova reducira proteine u kavi. A pošto su proteini jedni od glavnih čimbenika njezine gorčine, to kavu iz slonova izmeta čini manje gorkom od ostalih.
Zrna rukom prebiru mahuti, čuvari slonova, a ona se zatim suše na suncu. Metoda nije nova već je korištena s puno manjom životinjom, cibetkom, koja živi na Filipinima, u Vijetnamu i Indoneziji. Jedna kavana u New Yorka nudi kilogram takve kave za 748 dolara.
Anantara nije objavila koliko je kilograma izmeta potrebno za jedan dobar espresso.