Poznato je da polifenoli koje sadrži crno vino suzbijaju aterosklerozu, degenerativnu bolest arterija. Ali sada su znanstvenici medicinskog fakulteta Queeen Mary iz Londona i sveučilišta Glasgowa otkrili da su zapravo učinkovitiji tanini, poznati kao polimerni procijanidi.
Uspoređujući djelovanja crnih vina iz raznih dijelova svijeta na krvne žile, oni su otkrili da su vina s najviše polimernih procijanida najbolje štite vene.
Pomoću podataka skupljenih 1999. u Francuskoj, oni su utvrdili područja najveće dugovječnosti kao i ona s manje srčanih bolesti od prosjeka i pokazalo se da se radi o područjima u kojima vina imaju jaku koncentraciju procijanida, a to su Sardinija, a u Francuskoj područje Gersa.