ČEŠNJAK POD MIKROSKOPOM

REHOVOT (Izrael), 9. prosinca (Hina/Reuters) - Češnjak je poznat po tome da zaustavlja vampire, uništava bakterije i daje pikantan okus špagetima bolognese, a sad su ga vodeći izraelski znanstvenici stavili pod mikroskop kako bi otkrili neke od njegovih najvećih tajni. #L# Znanstvenici iz instituta "Weizmann" usredotočili su se na alicin, sastojak koji češnjaku daje miris koji ga štiti od insekata, gljivica i bakterija u tlu. Biokemičar David Mirelman predvodi skupinu od četiri znanstvenika koja je klonirala gen za alicin, sintetizirala ga i stabilizirala nestabilnu molekulu koja je odgovorna za sve što češnjak čini češnjakom. Jak miris zdrobljenog češnjaka rezultat je kemijske reakcije koja stvara alicin tako da kombinira alin s enzimom zvanim alinas. No, testovi koje je provela Mirelmanova skupina, kao i niz znanstvenih studija, pokazuju da alicin vrlo uspješno sprječava visok krvnu tlak, liječi dijabetes i proljev, snižava rizik za infarkt te uništava stanice raka. U laboratorijskim testovima na štakorima pokazano je i to da češnjak sprječava debljanje, a možda čak pomaže i pri mršavljenju. Mirelman ga zove "čudotvornim lijekom" i tvrdi da spada u istu kategoriju kao i aspirin, koji je pronađen prije više od stoljeća i još predstavlja lijek za mnoge bolesti te pomaže u sprječavanju infarkta. "Aspirin nije antibiotik, ali pomaže pri sprječavanju infarkta, glavobolje, bola itd. S druge strane, alicin ima dokazan učinak na mikroorganizme, što ga čini antibiotikom," kazao je Mirelman, koji se upoznao s medicinskim učincima češnjaka na konferenciji o dizenteriji u Kini. Jedan je kineski liječnik tamo predstavio svoj lijek za tu, često smrtonosnu želučanu bolest - bocu smrvljenog češnjaka namočenog u alkohol. "On je pacijentima koji su bolovali od dizenterije davao pola čaše te žućkaste tekućine dvaput dnevno. Pitao sam ga kako lijek djeluje, a on mi je odgovorio da taj lijek liječi ljude već dulje od 5.000 godina", objašnjava Mirelman. "Alicin vrlo učinkovito uništava mnoge mikroorganizme, od gljivica do baketrija i malarije", kazao je Mirelman, koji pokušava pronaći znanstvenika sa zalihom antraksa kako bi testirao ubija li alicin i spore antraksa. Češnjak je već tisućama godina nezaobilazan sastojak liječničkih torbi od Kine do Italije. O njegovim su ljekovitim svojstvima ispredane legende. Spominje se u Bibliji, egipatski hijeroglifi bilježe kako je češnjak davan radnicima koji su gradili piramide kako bi ostali snažni i zdravi. Bio je tajno oružje Rimskog carstva, čiji su centurioni jeli bijeli luk kako bi spriječili želučane bolesti, a čak je i otac medicine Hipokrat preporučio češnjak za infekcije, gubavost i poteškoće probavnog trakta. U srednjem vijeku češnjak se rabio kako bi se spriječila kuga, a nosio se oko vrata radi rastjerivanja demona i pokojeg vampira. U prvom svjestkom ratu njime se sprječavalo gangrenu kad bi ponestalo penicilina. Skupina liječnika bolnice Tel Hashomer u Izraelu uporabila je Mirelmanov alicin u kontroliranom testiranju na štakorima kako bi dokazali da je češnjak učinkovit i u borbi protiv visokog krvnog tlaka te da spriječava dijabetes i sračni udar. Krvni tlak i metabolizam šećera u štakora kojima je davan alicin nakon prehrane bogate fruktozom vratio se u normalu nakon samo dva tjedna. No krvni tlak i metabolizam šećera u štakora iz kontrolne skupine, koji nisu dobivali alicin, astronomski je porastao. Tijekom tih testova, istraživači su primjetili i zanimljivu nuspojavu. Nijedan od štakora kojima je davan alicin nisu se udebljali. "Jeli su istu hranu kao i štakori u kontrolnoj skupini, ali njihova težina nije porasla," kazala je Telma Rosenthal, stručnjak za hipertenziju na Tel Hashomeru, koja sada želi provesti istraživanje na pretilim štakorima kako bi vidjela može li uporaba alicina izazvati mršavljenje. Mirelman još nije otkrio zašto bi češnjak sprječavao debljanje, ali je otkrio da češnjak nevjerojatnom brzinom uništava stanice raka u petrijevim posudama. Nažalost, ubija i zdrave stanice, što je Mirelmana navelo da pokuša razviti lijek za rak koji ubija samo stanice raka. Mirelmanov rad na sintetiziranju alicina - za koji se većina znanstvenika slaže da stoji iza ljekovitih svojstava češnjaka - mogao bi dovesti do proizvodnje lijekova na bazi alicina. No, zanimanje frarmaceutskih kompanija za vrlo skupo istraživanje i testiranje na ljudima nije naročito veliko jer je alicin javno vlasništvo, pa nijedna kompanija ne bi mogla vratiti uloženo dobivanjem ekskluzivnog prava proizvodnje lijeka. (Hina) jšk dgk