BEČ, 24. ožujka (Hina/APA) - Unatoč velikoj popularnosti zdrave hrane i kontroli kakvoće, ono što ljudi jedu sve je lošije, upozorio je austrijski stručnjak za prehranu Kurt Widhalm na konferenciji za tisak prošloga tjedna u
Beču.
BEČ, 24. ožujka (Hina/APA) - Unatoč velikoj popularnosti zdrave
hrane i kontroli kakvoće, ono što ljudi jedu sve je lošije, upozorio
je austrijski stručnjak za prehranu Kurt Widhalm na konferenciji za
tisak prošloga tjedna u Beču.#L#
Pogrešno pripremanje jela dovodi do toga da u punim tanjurima nema
dovoljno vitamina i mikroprehrambenih tvari. Dobra četvrtina
Austrijanaca uzima, prema Widhalmu, redovito vitaminske preparate
ili slične tvari kao dopunu prehrani. Mnogo je, međutim, važnije,
misli on, prehranu tako pripremiti da ti dodaci nisu potrebni.
Osobito je čest nedostatak folnih kiselina, te vitaminskih
kompleksa B, B6 i B12. Njihov nedostatak može dovesti srčanih
bolesti i bolesti krvotoka.
Prema futurologu Matthiasu Horxu, koji smatra da suvremenicima
treba ponuditi hranu primjerenu modernim životnim uvjetima,
prehranu određuju slijedeći megatrendovi domaćinsko kućanstvo,
individualizacija te životni vijek i društvo.
"Domaćinsko kućanstvo" predstavlja trend s kojim je svršeno, jer
mnoge žene danas rade pa se i manje kuha.
"Individualizacija", s porastom samačkih i "nomadskih"
domaćinstava, primjerice obitelji koje sele iz mjesta u mjesto,
otežalo je vođenje "normalnog" života s odgovarajućom prehranom.
"Životni vijek i društvo" konačno su u dosluhu. Prema Horxu,
prosječna će dob žena potkraj stoljeća u Srednjoj Europi iznositi
oko 93 godine.
Zaokret od manualnog prema duhovnom radu doveo je i do promjena u
prehrani, smatra Horx. Unatoč tome, još nam se nude visoko
kalorična jela. No uz klasični "fast-food" polagano se probija i
takozvana "brain-food", koja je već primjerenija modernim
potrebama.
(Hina) jb il