IT-16. XII. LA STAMPA-EUROPA I PIZZA

ITALIJA LA STAMPA 16. XII. 1999. Recepti iz Bruxellesa - Europizza? Ne, hvala "Ma, tko nas je tjerao da uđemo u Europu? Koji je vrag došao na pametnu ideju da nas udalji od našeg individualizma, da nas oslobodi našeg egocentrizma kako bi pali u naručaj homogeniziranog Kontinenta? Uistinu, jesu li Adenauer i De Gasperi kada su postavljali temelje ujedinjene Europe, mislili i na Italiju, glinenu posudu među mnogim željeznima, slab prsten u zvjezdanom lancu, glupoga slugu poslušnog prema željama gospodara? Tko nas je nagovorio da izvučemo vreću novca kako bi dobili ne samo jedinstvenu valutu, nego i najveće moguće kretenarije na raznim područjima našega svakidašnjeg života? Zašto se gospodari, despoti iz Bruxellesa, moraju prema nama odnositi kao prema robovima koje treba svemu poučiti? Zašto naši bruxelleski birokrati moraju pognuti glavu i poslušati? To što će Europa zabraniti pušenje Gauloissa, iskreno, ne dira me previše: jako dobro znam da ubija kao sav duhan, i ne vidim zašto isti kraj ne bi trebale imati i cigarete Nazionali državnog monopola, ili Muratti i Marlboro, sinonimi apsolutnog despotizma nad svijetom, ali pizza ne, ne dirajte mi pizzu, ne dirajte mi plemeniti tanjur, ukusnu poslasticu napravljenu na skromnom kruhu čiji je, možda, prvi potrošač bio Eneja kada je, bježeći iz Troje s ocem obješenim na ramenu i sinčićem kojega je držao za ruku, za jelo imao samo disk tvrdog tijesta na koji nije ništa mogao staviti. Činjenica je, koja se svima učinila mogućom, da bi nam Europa iz pizze htjela oduzeti drvo. Krušna lopata morat će biti samo od aluminija. Radi pomame za higijenom koja prelazi u aseptičnot gdje su svi ukusi jednaki, netko je doveo u pitanje aromu nagorjele šume. To se činilo već odlučenim. Jučer su to opovrgnuli, ali ne treba imati povjerenja, i nije isključeno da do toga neće doći. Jer je u pogledu ukusa Europa na Italiju djelovala kao giljotina. U predgrađu Milana, u jadnom Bressou gdje živim, prije nekog vremena, pored moje kuće, u jednoj se pizzeriji pojavio natpis: 'Jedina pizza u Bressou pripremljena pomoću plina metana'. Na sreću se pizzerija zatvorila: tko zna je li taj pizzaiolo sada u Bruxellesu i pomaže li pri pretresanju tradicija našega doma", piše Edoardo Raspelli.