SERVIS POSEBNIH NASLOVA

Nadnaslov: Vinopije i znalci dobrih vina ponovo dolaze na svoje Naslov: "Kralj vina i vino kraljeva" opet na stolu Podnaslov: Nakon četrdeset godina zaborava pod komunističkim režimom, sjajni mađarski tokajac sprema se vratiti na stolove znalaca. Nakon dugogodišnjeg uništavanja neprimjerenim postupcima obrade, nakon kojih je vino slabije kvalitete bivalo isporučivano isključivo SSSR-u i drugim socijalističkim zemljama,nekoliko stranih tvrtki svojim ulaganjima ponovo pokreće proizvodnju,s namjerom da oživi tradiciju čuvenog vina. Piše: Paola JUVENAL, AFP TOKAJ - Sjajni tokajac, vino boje jantara, koje su na dvoru francuskog kralja Louisa XIV zvali "kraljem vina i vinom kraljeva", priprema se vratiti na stolove znalaca nakon četrdeset godina zaborava pod komunističkim režimom. Pet stranih poduzeća, velike francuske osiguravajuće tvrtke i španjolska tvrtka Bodegas Vega Sicilia, prihvatili su izazov kupnjom trećine državnog kombinata Tokajhegyaljai Borkombinat, koji je iskorištavao 1.220 od 6.200 hektara vinograda s apelacijom tokaja u najstarijem vinorodnom području Mađarske, na granicama sa Slovačkom i Ukrajinom. Ponovno pojavljivanje tokajca je izazov za budućnost, jer nije sigurno da će se toliko svidjeti vinopijama XXI stoljeća kao njihovim precima. Novi tokajac uspio je zadržati ekskluzivnost svog zaštitnog imena na temelju nedavne arbitraže EZ koja zahtijeva od talijanskih i frncuskih proizvođača da se liše svakog sličnog zaštitnog imena u slijedećih desetak godina. "Želimo ponovo postaviti ono što je postojalo prije Drugog svjetskog rata, ponovo naći tradicije naših predaka koje su bile izgubljene tijekom 40 godina", navodi Tibor Kovacs, ravnatelj Tokaj-Hetszoeloe, udruženja koje je 1991. godine utemeljila Grands Millesimes de France (podružnica francuske grupe GMF i japanske Suntory), mađarska država i gradska uprava Tokaja. Novo poduzeće, koje je kupilo 40 hektara na južnim obroncima planine Tokaj, preuzelo je ime od povijesno visokokvalitetnog vina, Hetszoeleo (Sedam loza), iz 1502. godine. Poduzeće je naslijedilo dvorac velike mađarske obitelji Desszewffy, čije oružje će krasiti boce "dvorca Hetszoeloe" poput velikih francuskih vina. Međunaslov: Biser nacionalne baštine obeshrabruje domaće ulagače "Svake godine, ponovo sadimo 10 do 12 hektara vinograda koji su bili isčupani tijekom 70-ih godina", objašnjava Kovacs. "Treba izbrisati učinke razarajućeg razdoblja kada se, sve zbog veće proizvodnje, bralo traktorima na državnim farmama. Tokaj aszu, bijelo slatko vino dobiveno od grožđa "plemenitim vrenjem" (Botrytis cinerea) treba se brati ručno, zrno po zrno. Nema nikakve veze s "tokajcem iz godina komunizma, bijelim vinom koje se sviđalo Rusima, ali koje sada nitko ne želi", naglašava Tibor Kovacs. Do 1990. godine, proizvodnja područja Tokaj je bila gotovo isključivo rezervirana za prodaju u SSSR i socijalističke zemlje, gdje se svake godine izvozilo 15 do 20 milijuna boca. Od pada komunističkog bloka i gubitka istočnih tržišta, nakupile su se ogromne zalihe neprodana vina. Kombinat, zahvaljujući kojem je živjelo 15.000 malih proizvođača tog područja, nema više novaca za otkup berbe i ruši se pod teretom dugova. Prijeti mu likvidacija, no ono ostaje na čelu oko 800 hektara loze koji bi trebala poslužiti kao nadoknada štete bivšim vlasnicima prikraćenim tijekom komunizma. U redovima konzervativaca, neki su se zabrinuli da će "stranci rasprodavati" jedan od bisera nacionalne baštine. Ipak je obim kapitala potrebnog za kupnju zemlje, dok ulaganja ne počnu davati rezultate za pet do sedam godina, obeshrabrio domaće ulagače, koji su se morali zadovoljiti kupnjom malih parcela terena. (Hina) br 161540 MET aug 93