Sajam se održava u organizaciji Ministarstva poljoprivrede i Grada Zagreba, a ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić i zagrebački gradonačelnik Milan Bandić ističu njegovu važnost za promociju domaćih proizvoda.
Ovo nije veliki sajam, kao što je primjerice Ambienta, ali je važan za proizvođače i za promociju hrvatskih proizvoda, rekao je Tolušić.
Najavio je da će se na sajmu predstaviti i dva proizvoda koja su prošli tjedna dobili EU zaštitu - "Varaždinsko zelje" i "Slavonski kulen/Slavonski kulin".
Na sajmu će se, naime, predstaviti proizvodi zimnice te autohtoni proizvodi čiji je naziv zaštićen oznakom izvornosti i oznakom zemljopisnog podrijetla u Republici Hrvatskoj i u Europskoj uniji.
Cilj manifestacije je promicati hrvatske tradicionalne proizvode i očuvati običaj pripreme zimnice te pomoći malim hrvatskim proizvođačima u izravnom povezivanju s potrošačima i plasmanu njihovih proizvoda na lokalno tržište.
Ministar Tolušić je, odgovarajući na novinarski upit kakva je budućnost prehrambene industrije s obzirom na situaciju oko Agrokora, istaknuo kako se prehrambena industrija othrvala i većim problemima nego što je Agrokor. Ona će opstati, izaći iz svega ovoga jača i, nadam se, konkurentnija, rekao je.