Posljednjih 19 godina Vincek je posvetio umirovljenicima i borbi za njihova prava. Bio je i predsjednik Nacionalnog vijeća za umirovljenike i starije osobe pri Vladi Republike Hrvatske, član Upravnog vijeća Hrvatskog zavoda za mirovinsko osiguranje, a 2010. godine bio je i predsjedavajući Koordinacije umirovljeničkih udruga Hrvatske.
Josip Vincek rođen je 1937. godine u Koprivnici, a cijeli radni vijek proveo je na željeznici na dužnostima od prometnika do direktora operative i prometne službe u željezničkom pooduzeću Koprivnica.
Posljednji ispraćaj Josip Vinceka bit će 2. srpnja na gradskom groblju u Koprivnici u 13.30 sati.