Sajam je otvorio predsjednik Organizacijskog odbora Vedran Kraljević koji je uz ostalo kazao kako je nadmašio sva očekivanja organizatora.
Za trodnevnog sajmovanja bit će održano više okruglih stolova između ostalih i o problemima vezanim uz genetski modificirane usjeve, o razvoju eko-socijalnog tržišnog gospodarstva, seoskom turizmu u ulozi malog gospodarstva.
O tim će temama izlagati brojni stručnjaci među kojima i Josip Baotić član Predsjedništva Eko-socijalnog foruma Europe, savjetnici za prehranu, predstavnici resornih ministarstava, komora, gradova, te gospodarski savjetnici iz nekoliko mediteranskih zemalja.
Posljednjeg dana bit će održan i Mediteranski stol na kojem će se autohtonim jelima, kruhom, slasticama i pićem predstaviti Dubrovačko-neretvanska županija.