Najviše izlagača je iz Dalmatinske zagore, zadarskog zaleđa te iz Karlovca, Petrinje, Samobora i dijela Slavonije te Istre.
Otvarajući dvodnevni sajam, ministar poljoprivrede, šumarstva i vodnog gospodarstva Petar Čobanković istaknuto je kako će Ministarstvo podupirati inicijativu novoosnovane udruge proizvođača pršuta u nastojanjima da se kao autohtoni hrvatski brend zaštiti istarski, drniški i dalmatinski pršut.
Organizator sajma je Poduzetnički centar Sinj, a pokrovitelji su Vlada RH i ministarstva poljoprivrede te gospodarstva, rada i poduzetništva.
Sajam je prezentacijskog, edukacijskog i trgovinskog karaktera. Posebna stručna komisija od 11 članova dan prije službenog otvaranja sajma ocijenila je kvalitetu i specifičnosti pršuta svih proizvođača, a na večerašnjoj svečanosti bit će dodijeljene nagrade u dvije kategorije - velikih i malih proizvođača.
Kako je naglasila u ime organizatora voditeljica Poduzetničkog centra Ana Barać, cilj je da nacionalni sajam pršuta bude mjesto razmjene informacija, uspostavljanja kontakata te pokretanja novih ideja i inicijativa koje će domaću prehrambenu proizvodnju i gastronomsku ponudu učiniti konkurentnijom na europskom i svjetskom tržištu.
Sutra će se na sajmu održati okrugli stol u organizaciji Ministarstva poljoprivrede o temama kao što suu program markentiške pripreme poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, zaštita autohtonih prehrambenih proizvoda i dr.
Razgovarat će se i o provedbi kontrole proizvodnje prehrambenih proizvoda s oznakom izvornosti i zemljopisnog podrijetla, što je, kako je naglasio ministar, jedan od preduvjeta da bi se uspostavio autohtoni nacionalni brend dalmatinskog, istarskog i drniškog pršuta.
(Hina) xbper yds