PARIŠKI RESTORAN OTVARA SVOJU KUHINJU AMATERIMA

PARIZ, 28. kolovoza (Hina/AFP) - Jedan pariški restoran odlučio je otvoriti svoju kuhinju anonimnim kuharima, koji su oduvijek sanjali da imaju svoj restoran, i na taj način im omogući da ponude svoje autentične recepte. #L# "Željeli bismo potaknuti ljude da izađu iz vlastitih domova i da se povežu s restoranom", izjavio je vlasnik uglednog restorana Alcazar Michel Besmond. Inače restoran je poznat po tome da je među prvima u svoj jelovnik uključio proteinske obroke te organizirao brunch, kombinaciju doručka i ručka. Kandidati za Besmondovu kuhinju, koji bi željeli sudjelovati u tzv. operaciji "C.O.O.K." (Cooking Outside Original Kitchen), moraju prijaviti svoj kulinarski projekt putem pisma ili e-maila restoranu Alcazar. Za svaki će krug biti odabrane tri osobe od kojih će svaka morati predložiti jedan od svojih specijaliteta kao predjelo, glavno jeli i desert. Jedini uvjet koji je postavljen anonimnim kuharima jest da hrana mora biti "dobra, ukusna i originalna", objašnjava Besmond. Vlasnik Alcazara nada se da će se na ovaj način otkriti "stari izgubljeni recepti" ili "nove kreativne kombinacije i mješavine" jer u području kulinarstva sigurno postoji veliki potencijal koji nije iskorišten ili je raspršen. "Kulinarstvo je vrlo osobna alkemija i bit će zanimljivo međusobno suprostaviti znanja amatera i profesionalaca", zaključuje Besmond. Prije nego budu imali priliku kuhati mjesec dana u restoranu Alcazar, odabrani kandidati proći će tečaj kod šefa kuhinje Guillaumea Lutarda koji će ih podučiti kako kućne recepte za šest do osam osoba prilagoditi profesionalnim prilikama. Odabir kandidata započet će 1. rujna, a prvi kuhari započet će s kuhanjem 1. listopada. Organizatori se nadaju da će operacija "C.O.O.K." potrajati do kraja godine. Već su počele pristizati prijave i, kako kaže Besmond, podjednak je broj muškaraca i žena, a nitko od kandidata nije mlađi od 30 godina. (Hina) dš bnš