Armendariz će ostati upamćen po ulozi u filmu "Legenda o Zorrou" Martina Campbella iz 2005. godine uz španjolskoga glumca Antonija Banderasa i velšku glumicu Catherine Zeta-Jones te po filmu "Amarov zločin" Carlos Carrere iz 2002.
Okušao se i u jednome od filmskog nastavka o Jamesu Bondu "Dozvola za ubojstvo" iz 1989. Tu je ulogu tumačio 26 godina nakon što je njegov otac, također glumac istoga imena, igrao u filmu "Iz Rusije s ljubavlju" u kojem je Bonda tumačio Sean Connery.