Sajam će pored promotivne i ocjenjivačke komponente imati i edukativni karakter pa će tako tijekom sajma biti održana predavanja vezana za uz proizvodnju i plasman dalmatinskog pršuta, zaštitu autohtonih proizvoda i oznakama kvalitete, uvođenju HACCP standarda, modelima udruživanja, tržištu, trendovima, tehnologiji obrade i proizvodnje pršuta itd.
U sklopu Sajma održat će se i organizirani sastanci udruga proizvođača pršuta, uzgajivača svinja, stočne hrane, hotelijera i ugostiteljskih udruga.
Cilj sajma prvenstveno je usmjeren na unapređivanje pršutarske proizvodnje kroz aktivnije angažiranje postojećih i animiranje potencijalnih proizvođača pršuta.