OMILJENA HRANA - PITANJE GENA

SEATTLE, 25. veljače (Hina/AP) - Znanstvenici, koji istražuju naklonost ljudi prema određenoj hrani, otkrili su naslijeđenu tendenciju za odabir ili odbijanje svih vrsta hrane- uključujući i one za koju se tvrdi da je zdrava. "Ne možemo pretpostaviti da ljudi ne jedu zdravo zato što nisu informirani. Ukus igra veliku ulogu u odabiru onoga što ljudi jedu", tvrdi Valerie Duffy, stručnjak za hranu sa Sveučilišta Connecticut. #L# Hrana kao što je, npr., brokula, koja je nekim ljudima gorka, može biti neugodna upravo zbog gena, koje su naslijedili. Čitav se svijet može podijeliti na ljude sa slabim osjetom okusa, sa srednjim te s jakim osjetom - što ovisi o intenzitetu primanja okusa. "Djeci s jakim osjetom okusa vjerojatno se neće svidjeti brokula, ma što roditelji pokušavali. Razlozi su genetski", rekao je Adam Drenowski sa Sveučilišta Michigan. Žene češće imaju jači osjet okusa od muškaraca dok, pak, Azijati i Crnci tu osobinu imaju češće nego Bijelci. Drenowski je započeo ispitivanje žena s rakom dojke kako bi otkrio, postoji li veza između te bolesti i naslijeđenih sklonosti ka određenoj hrani. Područje istraživanja je toliko novo da su neka od otkrića naizgled u suprotnosti jedna sa drugim. Ipak, općenito, ispitivanja pokazuju slijedeće: -ljudi s jakim osjetom okusa osjetljiviji su na okuse, jer na jeziku imaju više stanica za osjet okusa. -vjerojatno je da će ljudi s jakim osjetom okusa tvrditi kako je gorka hrana odbojno gorka te kako je ona slatka gadljivo slatka. -ljudi sa slabim osjetom okusa kazat će, vjerojatno, da saharin ima sasvim dobar okus, dok će ljudi s jakim osjetom okusa reći kako im u ustima ostavlja neugodan okus. -manje je vjerojatno da će žene s jakim osjetom okusa biti debele, a izgleda i da imaju bolju razinu kolesterola u krvi. (Hina) car mp 250523 MET feb 97