Sajam se održava u organizaciji Ministarstva poljoprivrede i Grada Zagreba, traje do nedjelje 18. listopada, a cilj mu je okupljanje proizvođača poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda koji se povezuju s pojmom "zimnica" te omogućavanje prodaje i izravnog povezivanja s potrošačima.
Ministar poljoprivrede Tihomir Jakovina je istaknuo kako su sajam i izložba prilika da poljoprivredni proizvođači izlože svoje proizvode i trže ih na, kako je rekao, "ovom velikom placu". S druge strane, mogućnost je to da Zagrepčani ali i turisti kušaju i kupe vrhunske hrvatske proizvode", kazao je Jakovina koji vjeruje da će sajam zimnice postati tradicionalan.
Gradonačelnik Zagreba Milan Bandić je kazao kako je cilj bio pokazati "sve ono najbolje što imamo u Hrvatskoj i dovesti to na glavni gradski trg". Sugrađane je pozvao da dio novaca koji misle potrošiti u prosincu, potroše tijekom trajanja sajma na Jelačić placu.
U sklopu sajma održava se i konferencija o zaštiti autohtonih proizvoda.
Jakovina je naglasio važnost zaštite autohtonih proizvoda, navodeći kako ih je 20-tak zaštićeno na nacionalnoj, sedam na europskoj razini, a još 12 u raznim je fazama registracije. "Siguran sam da ćemo ovu godinu završiti sa dvadesetak zaštićenih proizvoda", rekao je.
Zaštita na EU razini važna jer se štiti prepoznatljivost proizvoda na EU tržištu, sprječava mogućnost zlouporabe, a samom proizvodu daje se dodana vrijednost, što znači i veću cijenu, kazao je ministar.
Napomenuo je kako je od ove godine uvedena posebna proračunska stavka od 500 tisuća kuna za proizvođače, oko 75 tisuća po proizvodu kako bi što više proizvoda bilo zaštićeno.
Na novinarsko pitanje što je sa zaštitom terana i prošeka, Jakovina je rekao kako se radi sve da bi se zaštitili interesi hrvatskih vinara. Što se terana tiče kazao je kako ovaj tjedan uputio oštro pismo povjereniku EK za poljoprivredu Philu Hoganu u kojem inzistira da Komisija zauzme stav i donese pozitivno rješenje koje se najavljuje već mjesecima.
"Stručnu, znanstvenu i povijesnu argumentaciju predočili smo u korist terana kao vina hrvatske Istre. Slovenci se s tim ne slažu jer su iskoristili 2008. i 2009. godinu kad je bila reforma sektora vina da bi prisvojili nešto što nije njihovo. Odgovor povjerenika Hogana očekujemo u ovim tjednima i nadamo se da će biti pozitivan za hrvatske vinare", rekao je Jakovina.
Na bude li odgovor pozitivan Hrvatska će poduzeti sve pravne radnje, uključujući sudski spor s Komisijom gdje će osporavati slovensku zaštitu i boriti se za interese naših vinara, najavio je Jakovina.