Sajam je u ime pokrovitelja premijera Ive Sanadera otvorio gradonačelnik Splita Zvonimir Puljić koji je istaknuo kako to događanje potvrđuje Dalmaciju kao sredinu "ugodnu oku, uhu i nepcima".
"Festival postaje sve bolja i snažnija manifestacija koja pomaže u ostvarenju našeg cilja da Split postane turistička metropola, budući da se ponuda Splita sve više prepoznaje ne samo u Europi, nego i preko Atlantika jer su, prema podacima Turističke zajednice, u Splitu najbrojniji gosti iz SAD-a", rekao je Puljić.
Organizatorica ovih događanja koja je i utemeljila sajam, direktorica tvrtke Lavinija Ingrid Badurina Danielsson kazala je kako svake godine na ovom sajmu, koji se održava treći put, nastupa sve veći broj gostiju iz svijeta jer su prepoznali njegovu važnost.
Prvog dana sajma Jasmina Havrnek s Agronomskog fakulteta u Zagrebu održala je predavanje o temi "Može li nam mlijeko pomoći u očuvanju zdravlja?". Održana je i degustacija vina "Issa" s otoka Visa koje ima oznaku "hrvatski proizvod".
Danas i sutra održat će se i neke radionice te otvoriti izložba dekoriranih stolova.