KINA: STIGAO BAICAI, STIŽE ZIMA

BEIJING, 1. studenoga (Hina) - Hladni val praćen snažnim vjetrom, nagli pad temperature zraka i prvi snijeg na sjeveroistoku zemlje, znaci su da se približava zima. Što se stanovnika Beijinga (Bejđinga) tiče, njima skoru smjenu godišnjih doba najavljuje još jedan glasnik: baicai ili kinesko zelje. Od danas pa tijekom idućih sedam dana, baicai će s tri tisuće prodajnih mjesta u gradu uobičajenim putovima razgranate trgovačke mreže krenuti do štandova i najudaljenijih i najmanjih gradskih tržnica. Zidovi od zelja, koje ne raste u glavicama već uvis, pojavit će se na pločnicima nadohvat kupcima, pa se zimnica može nabaviti i na povratku s posla, ne silazeći s bicikla. Neizostavan u jelovniku tijekom zime, svjež, osušen ili jednostavno ukiseljen uz dodatak ljute paprike, baicai će okititi bezbrojne balkone novogradnji i strehe starinskih prizemnica, sušeći se na oštrome vjetru i pokazujući susjedima da su domaćini spremni za zimu. Opskrbivši grad količinama koje su se lani pokazale dostatnima, gradske su se vlasti pobrinule za 280 tisuća tona zelja, koje znanstvenici hvale kao dobar izvor vitamina za duge zimske mjesece. Tradicionalno zimska hrana, u prošlosti nerijetko i jedina vrsta povrća koja se mogla kupiti od kasne jeseni do proljeća, baicai ostaje popularna namirnica i u ova vremena kad trgovci tijekom cijele godine nude raznovrsno povrće iz staklenika i plastenika. Cijena? Vrlo prihvatljiva i za kupce koji obično gunđaju zbog stalnog rasta cijena povrća. Odlukom gradskih vlasti za baicai prve klase plaća se 28, a za drugu klasu 24 fena za kilogram. Drugim riječima, za jedan se juan (oko trinaest američkih centi) mogu kupiti tri i pol, odnosno četiri kilograma ovog sjevernjacima tako dragog povrća. (Hina) mer dr 010957 MET nov 95