LISABON, 17. srpnja - (Hina/Reuter) - Burgundac, šampanjac, chardonnay - podrijetlo im može biti različito, kvaliteta ovakva ili onakva, boca obična ili ukrasna, prozirna, zelena ili smeđa - ima ih svih vrsta i cijena, ali su
nedvojbeno svi, gotovo bez iznimnke, začepljeni portugalskim plutenim čepom.
LISABON, 17. srpnja - (Hina/Reuter) - Burgundac, šampanjac, chardonnay
- podrijetlo im može biti različito, kvaliteta ovakva ili onakva, boca
obična ili ukrasna, prozirna, zelena ili smeđa - ima ih svih vrsta i
cijena, ali su nedvojbeno svi, gotovo bez iznimnke, začepljeni
portugalskim plutenim čepom. #L#
Kao što je Saudijska Arabija sinonim za naftu a Južnoafrička
Republika za dijamante, Portugal je sinonim za mali skromni proizvod
od pluta jednostavno nazvan - čep.
Proizvođačima vina sveta umotvorina bez koje bi čuvanje vina bilo
apsolutno nezamislivo, čep, moglo bi se reći, potječe iz Portugala. Naime,
oko 80 posto čepova koji se danas diljem svijeta koriste za
začepljavanje bilo vinskih bilo boca nekih drugih alkoholnih pića,
proizvodi se u Portugalu.
Ova država pokriva oko 50 posto cjelokupne svjetske poizvodnje pluta,
a ostatak uveze većinom iz susjedne Španjolske ili Sjeverne Afrike u
obliku sirovina koje se koriste u tvornicama čija je proizvodnja
prošle godine Portugalu donijela 650 milijuna dolara zarade od izvoza.
Ovaj je topli jugozapadni kutak Europe, gdje se Atlantik spaja s
Mediteranom, oduvijek bio idealno mjesto za uzgajanje zakržljalog
drveta nazvanog plutovac, koji pripada porodici hrasta, a njegovi su
stanovnici u pravom smislu riječi iskoristili sretnu okolnost da se
njihove tvornice nalaze u neposrednoj blizini Extremadura i Andalusie,
najvećih španjolskih uzgajališta ovog neobičnog drva, i upustili se u
pothvat koji ih je proslavio kao najveće svjetske proizvođače
plutenih čepova.
A kada su nakon ulaska Portugala i Španjolske u Europsku zajednicu
1986. godine ukinute carine između ovih dviju država, postalo je
jednostavnije i isplativije ovu masivnu sirovinu transportirati do
Portugala nego do prilično udaljenih katalonskih tvornica na
sjeveroistoku Španjolske.
Pluto je zapravo čvornata kora koju od istoimenog drveta svakih devet
godina pažljivo odvajaju i režu stručnjaci, te ih slažu na hrpe koje
se stručno spremaju i čuvaju godinu dana, nakon čega se transportiraju
u tvornice.
Od ukupnog broja proizvedenih čepova, gotovo 60 posto koristi se u
vinskoj industriji. Najveći je njihov kupac, dakako, Francuska, koja
je samo prošle godine kupila čepova u vrijednosti od 134 milijuna
dolara.
U proteklih je nekoliko godina bilo pokušaja da se pluteni čepovi
zamijene umjetnim, najviše plastičnim čepovima, djelimično zbog
razlike u cijeni ali vjerojatno više zbog toga što pluteni čepovi nisu
stopostotna zaštita od hlapljenja vina, posebno ako se radi o vinima
niže kvalitete kod kojih se sukladno s time koriste i čepovi niže
kvalitete. Procjenjuje se da čak deset posto tih vina propadne,
odnosno, dobije pljesnjiv i trpak okus koji nastaje zbog ulaska
zraka u bocu.
Najveći britanski prodavač vina, lanac trgovina Marks and Spencers,
od 250 vrsta vina koje ima u ponudi, kod 17 koristi plastične čepove -
uglavnom se radi o jeftinijim vinima, i to zbog toga što su plastični
čepovi, kako kaže jedan od dužnosnika njihova odjela za vino, daleko
najisplativiji za zatvaranje vinskih boca, iako priznaje da to nije
uvjerilo i kupce. Naime, većina ljudi ipak više voli tradicionalni,
čep od pluta.
(Hina) gt fs
171238 MET jul 96