SERVIS POSEBNIH NASLOVA ŠVICARSKA SIREVI

Nadnaslov:Nakon zahtjeva unutar EZ, Švicarska zabrinuta za svoje sireve Naslov: Zaštititi poznate švicarske sireve Podnaslov:Nakon što su se unutar EZ pojavili zahtjevi Velike Britanije, Nizozemske i Danske za slobodnom upotrebom imena poznatih švicarskih sireva ementalera i grojera, Švicarska nastoji pronaći načina da potakne EZ na zaštitu poznatih imena, koja znači poštivanje načina proizvodnje kao i područja porijekla ŽENEVA (AFP) - Švicarska je zabrinuta za svoja dva najznamenitija sira - ementaler i grojer: nezaštićeni kontroliranim zaštitnim znakom, može se dogoditi da ih proizvedu neke od zemalja Europske zajednice (EZ). Švicarska agencija za informacije u poljoprivredi (CRIA) nedavno je dala znak za uzbunu. Ona izvještava da Velika Britanija, Nizozemska i Danska traže od svojih partenera iz EZ da u okrilju Zajednice grojer i ementaler budu apelativi, općenita imena koja bi se mogla slobodno upotrebljavati. Ukoliko EZ prihvati njihov zahtjev, ove će zemlje moći proizvoditi sireve koje će prodavati pod imenima dvaju švicarskih sireva, ne brinući za poštivanje načina prozvodnje ni područje porijekla. Proizvođači švicarskih sireva trenutno 70 posto svoje proizvodnje izvoze u EZ. Bude li ukradeno ime njihovih proizvoda, to će dovesti do nesagledivih posljedica po švicarsku proizvodnju sireva, ocijenjuje švicarski list "Le Nouveau Quotidien". "Prijetnja je velika", potvrđuje Gerard Roulin, nezavisni novinar specijaliziran za poljoprivredna pitanja. On smatra da se Švicarska mora požuriti oko donošenja uredbi o kontoliranom porijeklu, poput Francuske, kako bi zaštitila svoje sireve. Ona također mora ubrzati svoje pregovare s EZ. Međunaslov: "Povelja" o dobrom siru Ali izgledi da se zajednica zainteresira za švicarske zahtjeve su slabi. "Švicarska nema gotovo nikakvog izgleda utjecati na unutrašnje propise EZ", konstatira zabrinuto Središnja unija švicarskih proizvođača mlijeka. Ona podsjeća da su se Švicarci dragovoljno izolirali u Europi odbijajući referendumom ulazak svoje zemalje u Europski ekonomski prostor (EEE). U svijetu sira, zemlja se ne osjeća doraslom suočiti se s gigantskom EEZ: "Mi smo patuljci. Proizvodimo 134.000 tona sira godišnje, prema 4,7 milijuna tona koje proizvodi EEZ. Švicarska proizvodi samo 1,2 posto sireva proizvedenih u svijetu", objašnjava Roulin. Prema Uniji proizvođača mlijeka, švicarski proizvođači imaju samo jedno rješenje: dragovoljno prihvatiti pravilnik zajednice glede kontrole higijene i kvalitete te poraditi na priznavanju Švicarske kao "treće zemlje" pri EEZ. Na taj će način, smatraju, najbolje moći pokušati uvjeriti vlasti zajednice da zaštite njihove ugrožene sireve. U 1992. godini, Švicarska je proizvela 59.000 tona ementalera, od kojeg je dvije trećine izvezeno. Ona je također prodala u inozemstvo 7.200 tona grojera od ukupno proizvedenih 22.000 tona. Ementaler i grojer su dva velika sira koje zemlja prodaje u inozemstvu. Ostali - poput appenzella ili brinza - su skromnije kvalitete. Švicarci, populacija od 6,7 milijuna ljudi, osobiti su sladokusci grojera: konzumiraju gotovo 70 posto njegove ukupne proizvodnje. Prema "povelji dobrog grojera" koju je nedavno potpisalo pet velikih organizacija švicarskih proizvođača, taj sir se mora proizvoditi od sirovog mlijeka, iz krmiva koje nije silosirano. Ono također zabranjuje da se sirovina, mlijeko, termički tretira, ukoliko se ne radi o hlađenju, te da se rad kotlarnice odvija u maksimalnom vremenu od 18 sati nakon mužnje. (Hina) br 132347 MET jul 93