KAVANE KAO DIO IDENTITETA I ŠARMA BEČA

ZAGREB, 12. svibnja (Hina) - O kavanama kao dijelu identiteta i neponovljivog šarma Beča govorio je večeras prof. Frane Dulibić u Europskom domu u Zagrebu, a u sklopu Tjedna Austrije u Zagrebu, tijekom kojega se nizom priredbi i predavanja Austrija predstavlja Zagrepčanima. Svoju prvu kavanu Beč je dobio 1683. godine, zahvaljujući tomu što je njezin vlasnik Franz Georg Kolschitzky, podrijetlom iz Sombora, bio posrednik-trgovac između Bečana i Turaka u vrijeme njihova zadnjeg opsjedanja grada. Poslije svog odlaska Turci su, pojasnio je prof. Dulibić, trgovcu Kolschitzkom ostavili nekoliko vreća kave, što je on spretno iskoristio i osnovao kavanu. Uz kavu, koja se u njegovoj kavani sladila medom, a ne šećerom, služilo se i pecivo polumjesečasta oblika - kifle. Vremenom su se počela razlikovati tri tipa kavana, kavane u klasičnom smislu, kavane-slastičarnice i kavane-restauranti. U jednoj od najstarijih bečkih kavana, cafeu "Hubelka" i danas se, kazao je Dulibić, njeguje duh starog Beča, sa šarmom patine i druženja stalnih gostiju, ali pomalo načet dolaskom brojnih turista. Svaka je bečka kavana uvijek imala svoj "image" i okupljala publiku sličnih zanimanja i životnih svjetonazora. Sudeći po riječima večerašnjeg predavača tako je i danas. Primjerice, novinari se okupljaju u kavanama "Salzgries" i "Griensteidl", a svoje kavane, uz ostale, imaju studenti, umjetnici i političari. Bečke su kavane, rekao je Dulibić, "dnevni boravci grada" i zadržale su svoj stari šarm, samo ponekad narušen nekim zahvatima arhitekata. (Hina) 132100 MET may 93